鉴定马瑟兰红葡萄酒与其说是一种高级品，不如说是一种需要操作规范的技术性工作。本文介绍的内容是品酒时容易犯的八个错误。人们常说，品尝红酒可以在室温下进行。我们理解的室温大多在20℃-25℃之间，比红酒15℃-18℃的饮用温度略高。其实早就有人指出，这里的“室温”大概指的是法国中世纪版本——14到16℃。

其实对于白葡萄酒来说，人们往往会在饮用温度上犯这样的错误:早早把白葡萄酒放进冰箱，想喝的时候从冰箱里拿出来打开喝。这有什么不好，温度太低会抑制酒的风味，使香气不那么清亮，使其酸味更加明显。

综上所述，红酒放冰箱30分钟再喝，白葡萄酒30分钟再拿出冰箱。以下是品酒时应该避免的一些其他常见错误。

1.葡萄酒呼吸不畅

也许很多人会有疑问，葡萄酒会呼吸吗?是的，特别是对于红酒，让酒在饮用前适当的接触空气，这样可以让酒里的香气更充分的分布，进一步增强酒的风味。

2.将葡萄酒杯倒满

虽然不是所有人都关心倒酒的礼仪，但是作为一种行为修养，让人发笑，大方确实是危险的。酒不能灌的原因很简单，就是有利于提高酒与空气的接触程度。

3.握住杯身

说实话，杯柄的存在是为了让你握着。手握杯体会影响品尝的温度。除非你喝的酒温度太低，否则你可以拿着杯子把酒加热到合适的温度。

4.在酒吧或餐厅点酒，选择下一个便宜的酒。

对“不好意思点便宜的酒”这一消费心理，侍酒师们都很清楚，但也别点这种价格便宜的酒，因为价格便宜的酒可能不会被人接受。

5.在葡萄酒中加冰

且不说温度过低会改变酒的口感，冰块溶解后的水会稀释酒，使酒的口感变得淡而无味。

6.曝光储存

也许你以为所有的店铺都可以把酒放在明亮的灯光下，你也可以，那我就告诉你，这真的是大错特错。储存葡萄酒正确的方法是将其水平放置在阴凉的地方，这样可以储存更长时间。

7.胡乱摇杯

你可能听过葡萄酒专 家说，摇一摇酒杯有利于葡萄酒释放香气，也就是有利于品酒师闻到香气。但是有些酒不适合摇酒杯。比如起泡葡萄酒，由于二氧化碳的快速释放，摇一摇酒杯后会有一种沉闷而油腻的味道。

8.出现空酒杯

酒是一种珍贵的东西，所以我们必须把杯中的酒储存起来，而不是一次喝完。

当然，这些建议适用于一般情况。假如你只是喜欢冰凉的白葡萄酒，喜欢喝橙汁之类的饮料，那么，只要你愿意，一切都是正确的。