2019年,中国白酒生产量为45.1千万升,比2018年降低17.8千万升。中国白酒整体生产量持续六年降低,连续三年大幅度下降。
反过来,宁夏葡萄酒得奖的数量提升。据宁夏葡萄产业发展局统计分析,近些年,贺兰山东麓白酒国内外比赛时得到500好几个荣誉奖。
2018年,宁夏葡萄酒在全球比赛时得到150好几个荣誉奖,占中国白酒国际奖项的一半以上。
酿酒厂白酒企业应追求完美生产量优先选择或是质量优先。毫无疑问的是,中国大中型白酒企业能够追求完美白酒生产量,由于其规模较大、产量高,能够追求完美白酒生产量提升,走低价线路。
针对宁夏贺兰山东麓的大部分酒庄而言,舍弃葡萄产量,追求完美提升国产葡萄酒品质或许是.佳的选择。
比如,一家有着2000亩葡萄园的酒庄,每年产量70万瓶。如果要追求完美生产量提高,不留有白酒个人收藏竖直品味,所有投入市场,应对国内葡萄酒市场的需求的稳步增长都是九牛一毛,不可能占有很大市场占比,更别提品牌了。
除此之外,白酒栽种依然关注适合时间和地点。假如有一年产生洪涝灾害,当初生产量降低,库存不足,之前占有的一个方式将很快就被别的白酒所替代。
华昊酒庄挑选追求完美质量提升,变成国产葡萄酒的一员。
根据贺兰山东麓与众不同的气侯,归纳了一套葡萄园栽种管理模式,即认真总结葡萄园栽种管理模式。“沥干水分控肥法”和“树杆细致减产法”。严苛要求株间距0.5米,间距3米,操纵1亩葡萄产量500KG。
从制酒的角度看,制酒葡萄的种植并不是生产量越大越好,反而是提升红提质量管理生产量的重要途径。
为了能操纵生产量,华豪酒庄.先操纵株间距,将结论母蔓保持在3-4层,留有18-25片叶片,确保植物光合作用,为葡萄生长给予营养成分,防止葡萄果粒压挤造成成熟的不匀。
二是在葡萄园日常管理方面严苛沥干水分控肥。为了能酿制高质量的白酒,红提原材料不需要更多水分营养成分。
华昊酒庄在开花期和果子彭大期不注水上肥,使石榴树处在半难耐情况,向下扎根,完全吸收深层次土壤层的水分和营养物质,果子更贴近正常状态。
然后就是花草树木的精细化管理,花谢摘顶,让红提当然挂果。石榴树不容易过厚,行间距比较宽,便捷机械自动化埋地工作,不容易损害葡萄根系。由于树藤越硬,在埋地和发掘出过程的损害就会越比较严重。
这类红提尽管生产量低,但达到“花穗稀,果实小,外果皮厚”特点是芳香物质更足,酿制女色深,口感丰富圆润,口味浓厚。这类红提备受调酒师的喜欢。