所有了解葡萄酒的朋友都知道，葡萄酒的香气是非常复杂的，除了我们更熟悉的花、水果和一些奇异的花，如猫尿、皮革、汽油等等;当然还有一个非常重要的类别：味道!对于我们这些没有接触过西餐的人来说，很难发现香料的复杂味道!至少小编一开始闻的时候是一脸茫然，而如今，小编已经能盘点葡萄酒香气里常常出现的12中香料!

用未成熟的葡萄酿制的葡萄酒大多会有青椒的植物味，可能浓也可能淡，但用赤霞珠(CabernetSauvignon)和赤霞珠(CabernetFranc)等赤霞珠(CabernetFamily)酿制的葡萄酒，青椒的风味.为明显。

薰衣草的香味类似于玫瑰的香味，出现在许多葡萄酒中，如格莱纳奇、西拉、摩尔韦德勒、马尔贝克、小维尔多、坦普拉尼罗和桑吉欧维斯。

葡萄酒中的薄荷味经常与草味混合在一起，但如果葡萄酒中有太多的绿色风味，可能表明葡萄酒已经变质。这种凉爽的气味可能来自葡萄本身，或者来自种植在葡萄园周围的桉树或薄荷植物。通常，苏维翁、津凡德尔、赤霞珠和西拉都有薄荷味。

在来自澳大利亚、加州和智利的赤霞珠葡萄酒中，会出现薄荷和桉树的香气。

这种香料味来自橡木桶，类似椰子味，常见于美国橡木桶陈酿的红酒中。

这种香料味来自橡木桶，常见于一些用法国橡木桶或匈牙利橡木桶陈酿的红酒中。

这种香气可以在一些中等酒体的葡萄酒中找到，如巴贝拉和神帆代。

这种香料的味道来自橡木桶，在黑皮诺、霞多丽和在橡木桶中陈酿的高贵葡萄酒中会产生这种味道。此外，这种香气也出现在一些Gewurztraminer和Babela葡萄酒中。

这种香料气味来自橡木桶或酵母。在橡木桶中陈酿的赤霞珠、黑皮诺和西拉会产生这种香气，一些皮诺、马尔贝克、晚熟或高贵的葡萄酒和塔尼波特也会表现出这种香气。

这种香气在仙粉、长相思、火坑、Viognier等一些葡萄酒中都可以找到。

这种香气出现在一些赤霞珠、西拉、马尔贝克和博若莱葡萄酒中。

部分西拉、仙粉黛和丹魄(Tempranillo)葡萄酒中会出现这种香气。

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