如果说酒是.麻烦喝的，那么红酒肯定是榜上有名，温度不对，口感不好，时间不对，口感不好。

温度对于一瓶红酒来说太重要了，所以今天先来说说酒的合适饮用温度。

适当的饮用温度，顾名思义，是.适合喝酒的温度。注意适当的温度，其实是为了获得更好的饮酒体验，.有可能同时释放葡萄酒的香气，不影响口感。

当温度过高时，释放酒比较容易，但当温度过高时，酒中的酒精会强烈挥发，压制其他细腻的香气，在口中会影响酒的平衡，饮料会感到淡淡无味。

当温度过低时，酒的香气就会关闭。如果温度进一步降低，酒的口感也会受到影响，一瓶口感复杂多变的酒可能会变得索然无味。另外，对于红酒来说，如果温度太低，不仅香气淡，单宁也会显得更紧更涩。

不同的葡萄酒需要与不同的饮用温度相匹配，以帮助这款葡萄酒展现其.佳的一面。以下是一些通用的温度标准。

1)起泡酒

适饮温度4~7℃

较低的温度可以使葡萄酒中的气泡感觉更细，而不是粗糙的泡沫感觉。但是，并不是所有的汽酒都需要低温才能体会到气泡带来的清脆口感。有时候瓶中二次发酵只是为了给酒增加复杂性，气泡只是副产品。比如在澳大利亚，气泡设拉子、单宁、气泡并存，相当一部分严重的低糖葡萄酒适合室温饮用。

另外，老香槟是个例外。随着时间的磨砺，老香槟发展出惊人的复杂。像MontrachetMonhasee，建议在较高温度(10~16℃)下饮用。

2)白葡萄酒、桃红酒

饱满或复杂的干白葡萄酒12～16℃

清爽的干白葡萄酒5~10℃

桃红酒6~10℃

在这个温度下，它可以保持白葡萄酒的水果和新鲜度。此外，由于味蕾在低温下对甜味不太敏感，所以葡萄酒的酸度在低温下更明显，所以更清爽。我们通常在..口感到清爽，但.后一口杯子是柔软的，因为在这个时期杯子里的葡萄酒一直在变暖，.后一口是在过热的温度。

因此，你可以将白葡萄酒冰镇到较低的温度，等待葡萄酒在杯中逐渐升温，以显示其.佳的一面。也可以一次少倒白酒，控制量。除此之外，握杯时不要捏杯壁，而是握住杯脚或杯底，尽量避免手的残余温度影响杯中的酒。就像起泡酒一样，酒倒出来，把酒倒放在冰桶里，把起泡酒倒在冰桶里，把瓶子放在冰桶里。

但需要注意的是，长时间将白酒放入冰桶中，可能会导致酒的温度偏低，从而导致香气封闭，所以要把握好温度。

3)红葡萄酒

15~18℃时单宁高，酒体丰满。

中度酒体红葡萄酒在125-15度

柔和清淡的红酒配粉红葡萄酒温度为10~12℃。

许多人可能认为红葡萄酒的理想温度是室温，但事实并非如此。

虽然温度越高，酒的香气越无拘无束，但一旦温度高于20℃，香气会表现出明显的醇味，在口中的平衡也会受到影响。所以很多时候需要稍微冰镇一下红酒，比如把红酒扔冰箱里，快速冰镇15分钟。醒酒或灌完..杯酒后，就像白酒一样，可以等它慢慢升温，逐渐表现出它.好的性能。

4)甜酒

甜型气泡酒4~5℃

冰酒5~6℃

贵腐甜酒8~9℃

晚收型甜酒7~8℃

如上所述，大多数甜葡萄酒需要在较低的温度下饮用，以突出酸度，避免甜味。另外需要注意的是，饮用温度不能太低，否则香气无法充分展现。

酒越复杂，越容易影响冰的味道。如果冷却速度过快或冷冻时间过长，容易导致香气封闭，冷冻速度越快，冷冻温度越低，封闭越明显。

在这给大家列举几种常见的冰镇方式。

1.冰箱

我想喝红酒，但是还没来得及冰镇，急着喝。我该怎么办?葡萄酒可以放入冰箱的冷冻室冷藏。一般一瓶红酒快速冷冻只需要15分钟。但是这种方法的缺点是酒的温度变化太快，会影响酒的质量。

2.冰桶

只需10分钟，将酒放入装有冰块和水的冰桶中，然后在冰桶中撒上一些盐，就可以在不影响葡萄酒风味的情况下达到冰镇效果。

3.加冰块

直接将冰块放入葡萄酒酒液中，一两分钟后即可快速捞起，这样可以防止融化的冰水稀释酒浓度，从而影响葡萄酒的口感。

4.冰酒器

冰酒杯一般用于冰镇白葡萄酒，也可用于冰镇红酒。虽然冰酒冷却器可以达到快速冷却葡萄酒的效果，但是葡萄酒的注意力集中在恒温条件下，避免了冷热变化，因此，冰酒冷却器不一定是一种很好的方式来冷却红酒。

7.酒窖

我们能不能建一个私人酒窖，我们可以建一个简单的家庭酒窖。只要选择一个无光、凉爽的房间，可以控制温度从15摄氏度到18摄氏度，这样你就可以在这里储存你的葡萄酒。当你想喝酒的时候，拿出一瓶!

8.酒柜

选择一个专业的葡萄酒柜去找一个地方酿酒总是正确的。专门设计的专业酒柜分为红酒和白酒存放区。酒柜的储酒量从十几瓶到几百瓶不等。酒柜的价格也有高低，你可以选择。

事实上，实际操作的温度，而不是追求太..的温度，鉴于今天只是一个广泛的范围，而且根据个人葡萄酒，其口腔必须不同，才能调节饮用温度，让葡萄酒表现出.好的一面。若实在捏不准，可借助温度计或酒温环协助，但一旦孰能生巧，靠手感和口味可大致推断出此温度是否合适啦。