品香是品味葡萄酒的主要流程之一。那样，大家该如何嗅到它呢？葡萄酒的香味分成什么类型？

品味葡萄酒时，品香是一个享受的全过程。根据品香，我们能分析判断葡萄酒的品质是正常确实是有缺陷的。但是，葡萄酒的香味繁杂多种多样。如何破解这种香味登陆密码？

一、如何品香？

在品味葡萄酒时，香气就是指葡萄酒在倒进酒杯子后马上嗅到葡萄酒自然的香味。有时候如果你举起酒杯时，你就会发现酒的香味好像还在睡觉，而非尤其明显。这时，你能轻轻地摇晃酒杯子，使酒和空气充足触碰，进而释放出来更令人着迷的香味。摇杯时，不必用力过度，使酒控制不了地从杯里溅出来。与此同时，你不需要一直摇水杯。

随后，把鼻部伸入杯里，深吸气，细心鉴别你能闻到气味。需注意，嗅觉神经是主观的，因此不管你闻到什么味道，都别怀疑你分辨，大胆地分享给你。

第二，葡萄酒的香味有哪些种类？

一般来说，因为葡萄酒品种、酿酒方法和特酿方式的差异，正常的葡萄酒能够分为三种香味，即一种香味、二种香味和三种香味。这三种香味能帮助我们对葡萄酒进行合理点评。

1.一类香味

一种香味可以看作种类香味或新鲜水果香味，就是指葡萄酒品种自身的香味，而非酿制全过程的香味。这类香味是通过红提果子中固有芳香物质和香味浓度值所决定的。红提果子里的风味物质在皮破、榨取和获取之后释放出来在葡萄酒中，形成一种香味。这类香味多见于果香味和芬芳，如草莓苗、黑树莓、蓝莓干、玫瑰花和橙花。在年轻葡萄酒中，一种香味比较容易体会到。

2.二类香味

第二种香味就是指葡萄酒酿制中产生的香味，包含与酵母菌或其它病菌接触后进化的香味，及其橡木桶触碰、葡萄糖酸乳酸发酵（MalolacticFermentation，称之为MLF）和酒泥（Lees）触碰造成的香味。在发酵过程中，酵母菌会溶解果汁里的糖，产生乙醇和二氧化碳，与此同时也会带来一些味道。除此之外，葡萄酒在橡木桶中完善，还会引起流苏树、肉桂粉、肉豆蔻和丁香花。葡萄糖酸乳酸发酵的葡萄酒会出现无盐黄油或奶油的味儿，而葡萄酒沙浆触碰会引发吐司面包和曲奇饼干的香味。这都是酿制全过程所带来的第二种香味。

3.三类香味

这三种香味要在瓶里特酿的过程当中发展起来。在这过程中，宁夏葡萄酒里的..种和第二种香味会和少量的氧触碰发生氧化反应，发展趋势小动物皮革制品、菌类、香烟和山林表层。新鲜的蔬菜香味还会转变成苹果酱的香味。这种香味是一些老年人葡萄酒产生美好的享有。