全国各地特色年夜饭，怎么搭配甘肃

自然，回家过年的闪光点是新年前夜的阖家团圆晚饭。人间美味，酒般配，家人陪伴，幸福快乐。

中国新春佳节自小，大家忙于提前准备年货礼盒，忙于清扫，挂灯笼，贴对联，买新衣服……除夕之夜，每家每户很早就开始准备一年中关键的一餐——团圆饭，又被称为团圆宴，注重繁华、阖家团圆、开心。

中国地域辽阔，资源比较丰富，每个地方有着不同的饮食结构。有鲜味浓厚的东北菜、香辣美味可口的四川菜、纯正的广东菜和精致优雅的淮阳菜。人间美味在前，家人陪伴在一旁，怎能少喝酒助乐呢。文中以好多个地域特点年夜菜为例子，肉多蔬菜，为您带来一些餐馆配搭参照。

1.东北一带

意味着菜：卤猪蹄、红烧鱼块、水饺

黑龙江省年夜饭菜单“东北味道”十足鸡鸭鱼肉，净重足。猪脚是一道经典年夜菜，很多地方都可以看到，这是经典广东菜“横财就手”东北菜中的主人公代表着东北菜“节节高升”，也是有“挠钱儿”有脸。这一道菜的做法各种各样，包含清炖、铁锅炖菜和料汁。猪脚皮脂腺丰富多彩，口味绵软果蜡。这也是桌子上一道大菜。红烧鱼块也是一种“网络红人年夜菜”，喻意“年年有鱼”，味儿太重了。更别提水饺了，是东北年夜饭的必不可少挑选。水饺馅也很讲究，例如芹菜馅，期待明年努力。

从宏观口感看来，东北菜味儿咸、重，以肉类食品为主导。合适东北菜的葡萄酒必须适量单宁酸和肉脂均衡，但没有那么多，还需要一定的酸值去解决吃太多肉所带来的油腻之感。充分考虑，来源于意大利托斯卡纳（Tuscany），由桑娇维塞（Sangiovese）经典基安帝（ChiantiClassico）红葡萄酒特别适合，经典基安帝果香气突显，酸值高，是配搭各种肉类的挑选。

2.西北菜

意味着菜：手抓羊肉、卤牛肉、水饺

西北人经常吃羊牛，因此这几种食物自然就是她们团圆饭不可缺少的。手抓羊肉是西北地域的一道特色美食，肥且不臭。沾上特制料汁，鲜味鲜美。如果你想要问西北人有多喜欢牛肉，他们甚至有水饺中的羊肉馅。吃羊肉.常见的方法是什么卤牛肉，卤牛肉颜色白里透红，油光亮，味儿咸。

全国各地特色年夜饭，怎么搭配宁夏葡萄酒？

西北菜以牛肉为主角，配搭葡萄酒时能选含有单宁酸的葡萄酒，红葡萄酒是一个不错的选择。假如左岸是赤霞珠（CabernetSauvignon）以葡萄酒为主导，丰富多样的单宁酸能中合牛肉里的饱和脂肪，降低油腻之感。与此同时，肉能够变软单宁酸，牛肉更很有嚼劲。二者相辅相成；你可以考虑左岸的佳美娜（Merlot）以红葡萄酒为主导，果香味浓厚，单宁酸温和，不容易反客为主，只会让牛肉更为鲜美。