几回兀坐穹庐下，赖有葡萄酒熟初。金秋时节，处处果香飘溢，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区迎来一年中.为忙碌的季节——榨季。

榨季，往往从葡萄园开始沸腾的，因为酿酒的..步便是采收成熟的葡萄。

8月24日，在美贺庄园的葡萄园里，随处可见果农们忙碌的身影。他们一手拿着剪刀、一手提着采收框，对葡萄进行逐串筛选，并温柔地从葡萄藤上剪下一整串带有果梗的葡萄放入框中，避免机器采摘造成的葡萄果实破碎、污染和枝叶掺杂等问题。

无独有偶，嘉地酒园的葡萄园里，果农更是顶着头灯，从凌晨三四点就开始忙碌。几十吨葡萄要一串串经人工采摘，抢在阳光强烈的中午之前收完。

手工采摘一直是贺兰山东麓产区精品酒庄多年来保持的采收方式。虽然工作繁重，成本较高，但能极大程度减少对葡萄果实的伤害，为后续葡萄酒的品质打下坚持基础。

采摘的时候，将生青果、枝叶、烂果全部剪除。采摘后，再以.快的速度将葡萄运送到加工平台进行二次筛选，筛选完的葡萄进入酿造区域，完成它们的.终使命——成为一滴美酒。

“我们今天采收的是‘霞多丽’，是一种酿造干白葡萄酒的品种。今年也是白葡萄非常好的年份，葡萄前期生长季时气候凉爽，有利于延长葡萄的生长。后期气候较为炎热，有利于葡萄糖度的转化。”美贺庄园技术员高珍告诉记者，为了能收获品质.佳的葡萄，酒庄酿酒师在半个月前就开始观察酿酒葡萄的果皮颜色、品尝果实的口感、判断籽粒成熟度、测量并记录果实糖酸度以及酚类物质的变化，当各项指标都达到酿酒的理想状态时，才会下达采摘指令。

据了解，目前，宁夏贺兰山东麓产区的不少酒庄已陆续进入到白葡萄的采摘，后续还将根据葡萄品种和酿酒需求，逐步进入红葡萄的采摘。对于葡萄来说，榨季是一年中生命与价值的体现；对于酒庄来说，榨季是一年中.为忙碌的季节；对于酿酒人来说，榨季是一语难表的痛并快乐。今天，一串葡萄走到了成熟，而一瓶新年份的贺兰山东麓美酒才刚刚起步。（宁夏日报记者 王婧雅 马楠 ）